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友善環境與畜產經營
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| 文/廖震元 |
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在全球自然環境逐漸惡化之情況下，為了全人類的永續生存，世界各國逐漸意識到「環境友善（environmentally friendly；或稱環境友好、自然友善、綠色友好）」之概念，對於維護全球類自然環境的重要性；此一議題與全人類生活中的一切息息相關，除了各國政府與企業生產者開始自主提昇環境友善的生產方式，全球的消費大眾也開始正視自己的消費方式，是否對全球自然環境影響造成。
友善環境是一個非常模糊的名詞，簡而說之，舉凡對於能夠降低自然環境危害、保護自然環境、甚至對於自然環境的一切友善、共存的政策、生產、生活或是產品等都在環境友善範圍內，所以其關切的議題可囊括自然生態破壞、溫室氣體、水源土地污染、減少化學肥料與藥物使用、減低廢棄物、資源循環利用、甚至動物福利生產等等，可說是與我們生活的一切都脫離不了關係！因此世界各國對於環境友善一詞也無法訂出一致的定義，但是在國際行動上早有協議與合作，例如《聯合國氣候變化綱要公約》、《京都協議書》、《巴黎協定》或是「能源之星（Energy Star）」等減少世界溫室氣體危害之計畫，皆為友善環境國際合作相關之行動。
在全世界積極進行推動環境友善的時刻，台灣的各類產業並未與世界脈動脫節，但當台灣談到環境友善時，直接讓人聯想到的對溫室效應貢獻度高產業就是工業與畜牧業。雖然全世界有心人士絞盡腦汁，想把各類環境污染元兇全部推給畜牧生產業，民眾與媒體也因此經常跟著起鬨。
其實，我們若針對民眾心中最關注的溫室氣體及污水排放等事件來看，依據我國行政院環保署溫室氣體排放統計，台灣在2013年能源部門製造的溫室氣體佔92.3%才是最大宗，工業製造佔7.59%、農業才佔0.02%，而農業還包括農林漁牧業，其中畜牧業生產之溫室氣體只佔農業之1-2成，所以只佔0.002%-0.004%，影響力極低。
而廢水排放之部分，依據行政院環保署廢（污）水排放量（公噸/日）統計，生活污水佔80%是最大宗，工業廢水佔8%，畜牧廢水佔12%（其中經過處理回收利用等已削減85%）。依據上述資料，顯而易見的，畜產業在台灣想要當選環境污染的元兇，恐怕資格還差得遠了。
不過，環境友善是全人類的事，畜產業當然也不能置身事外，因此近年來國際上對畜牧產業常見的環境友善作法包括：推動綠能、降低污染、農業資源循環利用、控制藥物與動物福利等作為。
在推動綠能方面，太陽能的使用在畜牧業頗為廣泛，畜牧業多半利用屋頂空間設置太陽能發電板，除了可以產生綠能電力，易可有隔熱效果、降低溫度。所以太陽能「光電畜舍」已經頗為常見，例如雲林縣推動畜牧業採用光電設施，並和台電公司簽訂價購契約，「光電豬舍」每年約可發出電力130萬度以上，締造數百萬元的發電收益。而「光電雞舍」每年也可發出12萬度的電力，締造近30萬元的發電利益。此外，全國之肉品市場、飼料廠與屠宰場，也都積極裝設太陽能設備，綠能發電普及。至於經常聽到的沼氣發電，由於台灣畜牧場相對國外畜牧場之規模較小，所以台灣畜牧業投資沼氣發電及脫硫設備之成本較不划算，大部分沼氣以燃燒供自家畜牧場使用為主，用來發電出售目前尚不普及，但近來經濟部能源局將沼氣發電的躉購電價提高至每度5元，增加業者投入的經濟誘因且納入政府循環經濟政策的重要推動項目，預期將成為畜牧場的新形態經營模式。 |
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| 太陽能畜舍使用與回收範例 |
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關於降低污染與農業資源循環利用方面，二者關係實為密不可分。自1991年起農政機關就全力動員輔導養豬戶設置廢水處理設施，畜牧業實施三段式廢水處理（固液分離、厭氣、好氣處理）已行之有年，且普遍為業者採用，淨化污水效果良好。對於禽畜糞便以及畜牧廢水處理過程中進行固液分離出的固形物，則由畜產試驗所提供製做堆肥之技術支援，推動輔導畜牧場自行回收或委託合作機構製做成有機堆肥。政府也成立專案計畫，提供獎勵、補助及低利貸款方式，鼓勵畜牧場自設堆肥舍（場）及地方畜產團體成立禽畜糞共同處理場，加速禽畜糞的回收再利用；畜禽屍體則由自行掩埋、焚燒等高污染的模式，逐漸轉為委託化製場化製成肉骨粉等，目前資源化處理率已達九成以上，不但減低污染，也提供農業資源再利用。
除了糞尿與屍體，畜牧生產之副產物例如羽毛、蛋殼、血液、骨骼及屠宰廢棄物，產業也積極將這些副產物以標準化處理後，經由異業結合，可利用這些副產物製作的產品，包括：羽絨、食品添加劑、玻尿酸、膠原蛋白、鐵劑、骨質材料…等。同時，為了提升畜牧生產之效率與降低成本，畜牧業也針對其他農作物之副產品加以研究，不斷在促進農作物全株利用上進行研發，許多農作物副產物皆蘊含具生理活性之有效成分，例如：花青素類、黃酮、類黃酮醇、兒茶素、多酚類等成分，畜產業擴大了這些成分的應用範圍，因此也大量促進其他農作物資源循環利用。
在藥物控制方面，為避免病原菌產生抗藥性以及藥物殘留危害人類健康，全球抵制經濟動物飼養使用藥物之聲浪逐漸升高，歐盟2006起全面停用預防性藥物，美國2017年起逐漸降低使用品項與數量，而台灣在2000年至2016年間，業已停用36項含藥物飼料添加物。此外，我國畜牧週邊產業鏈自2004年，開始自主建立ISO22000/HACCP管制系統，各類藥物殘留正是該系統之防治重點之一，搭配官方在屠宰場與肉品市場之藥物抽驗，可進一步有效的避免藥物污染環境。同時，政府與農試單位持續引進新式生產系統與生產醫學概念，從生產源頭強化防疫免疫、改善畜禽生產環境，進行批次化生產及使用疫苗可避免疾病之垂直與平行感染，有效降低疾病與用藥的需求。
最後，關於經濟動物福利之提昇，政府邀集專家與民間團體共同制訂各類規範，於民國87年發布動物保護法、民國94年公布動物運送管理辦法、民國94年公布畜禽人道屠宰準則、民國104年公告雞蛋友善生產系統定義及指南，該等法案對於經濟動物之保護與友善對待，有了較為明確的規定；此外，民間團體與畜牧業者也有自發性的行動支持動物福利之改善，如財團法人台灣動物科技研究所（現改制為農業科技研究院）於2007年推動「人道畜產品生產規範」之理念，並據以研發「人道監控」驗證標章，現已有30餘項人道畜禽產品品牌上市，最近更進一步將「人道監控認證」與「友善畜產」以雙標章形式呈現，委由社團法人農業標準會持續推廣中。
面對全球暖化、水源污染缺乏、能源與糧食短缺等問題，相信沒有任何一個人能夠逃避，因此，無論是任何行業都責無旁貸的注重環境友善議題，而身為地球公民的一份子，為了自己與後代生存環境的永續，大眾也該在日常生活中多注意減少水、電、油等能源以及糧食與其他材料資源的浪費，尤其是在消費習慣上應主動支持綠能、環保、無毒與動物友善相關產品，如此之消費行為對於針對友善環境投入的業者，才是最直接的支持。 |
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| 參考資料 |
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1.許桂森。2008。我國畜牧污染防治推動成果-第五屆畜牧污染防治技術研討會論文專輯。臺灣農業資源永續發展基金會。http://www.angrin.tlri.gov.tw/goat/gfa47/gfa47p9-13.htm
2.許桂森。2012。還原我國畜牧業排放溫室氣體的事實真相。農業故事館。行政院農委會。http://theme.coa.gov.tw/storyboard.php?web=S&parcat=21778&id=21782
3.陳文樹。2012。能源報導－能源之旅。經濟部能源局。2012年05月。19頁。
4.行政院環保署。2015。溫室氣體排放統計。
http://www.epa.gov.tw/ct.asp?xItem=10052&ctNode=31352&mp=epa
5.http://unfccc.saveoursky.org.tw/2015nir/uploads/02_content.pdf
6.行政院環保署。2015。2015年中華民國國家溫室氣體清冊報告。http://unfccc.saveoursky.org.tw/2015nir/uploads/02_content.pdf
7.行政院環保署。2015。環境資源資料庫-2015廢[污]水削減量。http://erdb.epa.gov.tw/DataRepository/PollutionProtection/WasteReduction.aspx
8.經濟部能源局。2015。能源部門1990~2013年溫室氣體排放統計數據更新說明。國家溫室氣體排放清冊審議會-104年第1次委員會議。http://unfccc.saveoursky.org.tw/ghg/uploads/6.5_download/104_1/031-1.pdf |
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| 本文摘自友善環境與畜產經營 |
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Email: tw.tsas.good@gmail.com
Phone: 04-23050373 |
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