| 畜牧時事評論 |
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| 在台灣如何選購安全畜產品？ |
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| 照目前市面上畜產品標示的情況，我建議不想吃到瘦肉精或病死肉、問題蛋的消費者，購買時可以依照以下幾項資訊選購國產肉品： |
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1. 選購合法品牌畜產品，至少發生問題時求償有門。
2. 選擇有標示牧場名稱的產品，更確認來源是台灣。
3. 選擇食品安全認證產品。由於台灣目前禁用瘦肉精，所以ISO22000/HACCP、台灣安全農法……等，針對消費者食的安全所設計的認證食品中，暫時不該含有瘦肉精。如果一旦瘦肉精解禁，就得再進一步確認瘦肉精是否有納入管制。 |
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| 除了產品是否有主動標示和認證供消費者選擇之外，消費者也應該發揮追根究底的精神，主動地多加盤問販售的商家以上問題，這樣也能刺激供應鏈重視這些問題，進而推動標示，保障自己的健康。 |
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| 關於美國牛肉、瘦肉精與產品產地標示問題 |
| 美國牛肉是否要開放進口引起各界關心，目前傳出國內可能仿效日本的模式，實行雙軌制。也就是說美國進口牛肉容許殘留的瘦肉精，但國內牛肉完全不準。目前衛生署和農委會已經準備開會討論，是否放行美國牛肉…… |
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| (華視新聞：美瘦肉精牛肉進口? 傾向”雙軌制”2012/2/2) |
評論：
˙美國牛肉叩關是政治事件，面對美國的施壓，有可能讓美國牛肉進口，但美國沒有強迫我們買含瘦肉精的牛肉。
˙無論瘦肉精對人體是否有害，政府應該要給消費者「選擇吃與不吃」的權利。因此，至少強制產地標示讓消費者選擇，如果政府做不到，業者可以自己先做標示。
˙其實不只鮮肉，加工產品漢堡、水餃、包子等也都應該標示。
˙瘦肉精有數十種，例如：培林(Paylean或萊克多巴胺；Ractopamine)、沙丁胺醇(Salbutamol) 及克倫特羅（Clenbuterol）…等數十種。其中毒性較強、造成國際發生中毒事件的是-沙丁胺醇及克倫特羅。
˙這一次美牛叩關事件所討論是否開放的瘦肉精-培林，除了美加等國使用好一陣子了，並在十多年來的研究報告顯示，用在畜牧業時並沒有發現造成家畜與人的中毒的案例。
˙即使是毒性低的培林，家畜吃得超量也不能否認會有心悸等問題，但做為人類食物的肉中美國僅允許10ppb(百億分之一)的殘留量，對「正常人」影響微乎其微。
˙以台灣常見的牛肉國：美國、加拿大、紐西蘭、澳洲為例，常用瘦肉精的國家為美國、加拿大，因為該國牛隻飼養後期約三個月吃高能量(玉米等穀物)催肥，所以油花美、口感風味佳，瘦肉精(培林)也就趁此時加給牛吃。但，美國與加拿大也有生產無瘦肉精的牛肉讓消費者選擇。
˙紐西蘭與澳洲雖然有訂殘留標準，但由於採用放牧草飼養牛符合該國經濟效益，所以不大可能有機會添加瘦肉精給牛吃，但由於沒有像美國牛飼養後期約三個月吃高能量催肥，所以肉質口感較乾澀。
˙基於以上原因，市面上若傳出驗出紐澳牛有含瘦肉精事件，內行人會懷疑是他國牛肉混充紐澳牛。 |
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